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芹菜爆虾尾的做法步骤

1.原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。

2.芹菜木耳红椒焯水备用。

3.锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。

4.放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。

5.大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。

6.汁收微微干，就可以了。

小窍门&温馨提示

1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。

2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。

3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。